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食 谱 |
投料名称及数量 |
营养小常识 |
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星
期
一 |
米饭 |
大米120g |
高价买野生木耳不值得
很多人有误区，认为野生的食物就一定比人工种植的好,但就拿黑木耳来说，野生的营养并非更好，没必要花高价购买。
研究显示，将野生黑木耳和人工栽培的黑木耳进行比较，发现野生木耳中的粗脂肪、粗蛋白和总糖量确实比人工栽培的含量略高，但除了镁和锰之外，人工栽培的黑木耳其他营养成分比野生天然的含量要高，其中铁的含量远远高于天然黑木耳。
跟普通木耳相比，野生木耳在营养方面并没有明显优势，完全没有必要花高价买来吃。 |
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椒盐花卷 |
富强粉40g |
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白身鱼排 |
鱼肉60g |
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肉片菜花 |
后臀尖肉20g 菜花120g |
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青椒土豆丝 |
青椒20g 土豆120g |
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西红柿蛋汤 |
西红柿10g 鸡蛋5g 植物油7g |
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星
期
二
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米饭 |
大米120g |
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蒸饼 |
富强粉40g |
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红烧肉 |
五花肉60g |
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醋溜木须 |
牛里脊20g 鸡蛋30g 木耳1g |
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粉丝豆芽 |
粉丝4g 豆芽130g |
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时蔬汤 |
时蔬10g 鸡蛋5g 植物油7g |
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星
期
三
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米饭 |
大米120g |
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发糕 |
富强粉40g |
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蒜米鸡翅 |
鸡翅120g 配料 |
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肉炒瓜丁 |
后臀尖肉20g 瓜丁120g |
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木耳白菜 |
木耳1g 白菜130g |
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小米粥 |
小米10g 植物油7g |
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星
期
四
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米饭 |
大米120g |
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馒头 |
富强粉40g |
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糖醋里脊 |
里脊60g 配料 |
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肉末豆腐 |
后臀尖肉20g 豆腐120g |
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香菇油菜 |
香菇1g 油菜130g |
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紫菜汤 |
紫菜1g 鸡蛋5g 植物油7g |
注：平均每餐强化钙剂0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
894 |
798 |
铁（mg） |
8.7 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
35 |
28 |
锌（mg） |
4.7 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
18 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.43 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量23%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.32 |
0.6 |
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视黄醇当量（ug） |
82 |
300 |
维生素C（mg） |
47 |
20 |
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钙（mg） |
155 |
400 |
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强化钙剂后 |
425 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定
营养师 刘金英